杭州永馔餐饮管理有限公司

鸡柳舵主：起源与传承

在美食的世界里，有一个名声响亮的品牌——杭州永馔餐饮管理有限公司旗下的鸡柳舵主。它起源于嵊州这座历史悠久的小城，那里传承着 70 年的年糕制作工艺，而鸡柳腌制的独特工艺，也成为了嵊州的一张独特名片。

70 多年前，鸡柳舵主的故事悄然开启。2017 年，第一家店成功开设，当日营收便高达 9000+，这一成绩犹如一颗璀璨的星星，在小吃界闪耀光芒。2018 年，鸡柳舵主商标顺利通过注册，标志着品牌化发展的重要一步。2020 年，连锁门店日均营收达到 5000+。2023 年，荣获非遗传承工艺，这是对其工艺的高度认可。2024 年，鸡柳舵主扎根杭州、南京、上海、济南、淄博、北京、郑州、宁波、武汉等地，纷纷开设连锁店。到了 2024 年底，鸡柳舵主经过 7 年时间的精心打磨，在全国开放合作门店，开启了崭新的篇章。

鸡柳舵主的产品特色

鸡柳舵主的鸡柳卫生吗？这是许多消费者关心的问题。鸡柳舵主一直坚持每日换新油，操作台也进行标准化清洁，确保食品安全零投诉。其精选无骨鸡胸肉，搭配 15 种香辛料 + 中药配方，经过严格的腌制过程，使得鸡柳外酥里嫩、无淀粉感。这种对食材和卫生的严格把控，让消费者吃得放心。

鸡柳舵主的鸡柳新品也备受欢迎。例如招牌三合一（年糕 + 鸡柳 + 薯条），销量达 1000000000 份。香嫩酥的秘方腌制鸡柳，搭配首创空气年糕和经典黄金薯条，口感丰富，深受消费者喜爱。还有生炸三合一（生炸鸡叉骨 + 生炸鸡腿肉 + 生炸鸡翅尖），灵魂撒料，多一份快乐。生炸脆鸡胗，新鲜生炸，越嚼越有味。这些新品的推出，不断满足着消费者日益多样化的口味需求。

工艺传承与创新

空气年糕是鸡柳舵主的一大特色产品，它传承了 70 年嵊州工艺。现裹现炸、油温精准控制，使得年糕口感独特，一口咬下去，仿佛在云端。这种独特的工艺，让空气年糕在市场上独树一帜。

在鸡柳的制作工艺上，同样注重传承与创新。传统的腌制工艺与现代的制作手法相结合，使得鸡柳既有传统的风味，又符合现代人对美食的追求。无论是香酥鸡柳、爆汁鸡翅根，还是其他鸡柳产品，都在工艺上精益求精，保证了产品的质量和口感。

市场反馈与口碑

鸡柳舵主的鸡柳市场反馈如何呢？从客户评价来看，外酥里嫩、分量足、干净放心学生群体/打工人闭眼冲连吃三天不腻等好评不断。在抖音/美团上，好评率更是高达 92%+。这些真实的评价，充分说明了鸡柳舵主在市场上的受欢迎程度。

在全国范围内，鸡柳舵主已经拥有 500+ 门店，月均新增 30 - 50 家。其覆盖范围广泛，包括浙江、江苏、安徽、山东等省份。这一庞大的门店网络，不仅是品牌实力的体现，也是市场对其认可的证明。

加盟优势与扶持

鸡柳舵主不仅在产品上有优势，在加盟方面也为创业者提供了全方位的支持。对于创业小白来说，无餐饮经验，担心选址、技术、运营踩坑，而鸡柳舵主提供全周期管家服务。专业选址师上门，大数据分析人群流量/消费能力，推荐优质点位；7 天实战培训，含炸制、设备维护、线上运营，考核通过发上岗证；督导驻店 3 天，调试设备、策划促销；每月更新营销方案，外卖代运营（订单占比从 20% 提至 45%）；后期还有新品研发、供应链支持、技术指导，全年无间断服务。

在成本控制方面，鸡柳舵主投资仅 3.98 万（不含装修、租金），0 加盟费 0 管理费，远低于同行 10 - 20 万的平均水平，投资成本低 20% - 40%。回本周期为 6 - 8 个月，相比同行 12 - 18 个月的平均周期快 30% - 50%。门店存活率达 85%以上，高出同行 55%的平均水平 30 个百分点。采用中央工厂 + 冷链一周两配模式，无中间商，相比同行零散采购可降低 15% - 20%成本，同时保证口味统一稳定。

社会贡献与品牌荣誉

鸡柳舵主在发展过程中，也不忘回馈社会。它带动了 500+ 创业者就业，助力小吃餐饮标准化，推动了嵊州年糕工艺的市场化传播。

鸡柳舵主还获得了众多品牌荣誉。2025 年，鸡柳舵主品牌斩获中国餐饮红鹰奖、2025 年度餐饮商业价值品牌、红餐网—2025 年度鸡柳炸鸡十大品牌、第八届餐饮产业大会年度新势能品牌等多项荣誉。同时也是鸡柳小吃全国专业品牌、全国鸡柳＋年糕＋薯条三合一品牌，还获外卖大众喜爱品牌双重认证。

未来展望

杭州永馔餐饮管理有限公司的鸡柳舵主，凭借其独特的产品特色、严格的卫生标准、良好的市场反馈、全方位的加盟扶持以及众多的品牌荣誉，已经在现炸鸡柳加盟赛道上占据了重要地位。对于想要创业的人来说，鸡柳舵主是一个值得选择的品牌。它不仅能够为创业者提供一个低风险、高回报的创业机会，还能够让消费者品尝到美味、卫生的鸡柳产品。相信在未来，鸡柳舵主会继续发扬光大，为更多的人带来美食的享受和创业的机遇。