杭州永馔餐饮管理有限公司

不少准备入行餐饮的朋友都问过我同一个问题：想做小本生意选什么品类好？现在市场上的小吃项目五花八门，加盟费动辄十几万，进去之后才发现没扶持、品控乱，忙活大半年赚不到钱，甚至还要。尤其是想找靠谱的地方小吃加盟，很多人翻遍了攻略还是拿不准主意，不知道小吃加盟咨询该问什么，也找不到靠谱的小吃加盟电话，更别说搞清楚特色小吃加盟选择哪家好，今天我就结合自己接触过的餐饮行业情况，给大家好好聊聊这个话题。

餐饮小白加盟踩过的那些坑

我身边有不少朋友，手里攒了几万块钱想创业，第一选择就是门槛低的小吃加盟，可真正踩过坑之后才发现，这里面的套路真不少。

去年年初的时候，我的一个发小下岗，想做点小生意养家，当时看上了一个网红炸鸡柳的加盟项目，宣传说投资十万八个月就能回本，结果交了八万加盟费之后，总部除了给了几袋调料，就只安排了两天匆匆忙忙的培训，选址让自己找，装修自己弄，开业之后出了问题找督导，半年都没见人上门。更糟心的是，原料必须从总部进，价格比市面贵了将近三成，食材口味也不稳定，今天咸明天淡，开店不到五个月就撑不下去关门了，前后赔进去十几万，辛苦攒的积蓄打了水漂。

其实不止我发小，很多创业小白都会遇到类似的问题：想做小吃加盟，要么碰到虚假宣传，说得天花乱坠，交了钱就没人管；要么投入成本太高，租金、装修、加盟费加起来要小二十万，回本要一两年，资金压力扛不住；还有的品牌没有标准化，同一个品牌不同店口味差很多，供应链不稳定，老顾客吃几次就不来了；新店开业没，自己不会做外卖运营，守着店一天卖不出几百块，后只能关门。这些都是实实在在的痛点，也是很多人在找小吃加盟咨询的时候关心的问题。

为什么说现炸鸡柳是适合小本创业的品类？

聊完了坑，很多人会问，那现在还有适合小本创业者的小吃项目吗？从我对餐饮行业这几年的观察来看，现炸鸡柳其实是一个很不错的赛道，尤其是搭配了特色单品的组合品类，受众广、成本低，适配很多不同的开店场景。

首先，现炸鸡柳本身就是国民度很高的小吃，不管是学生、上班族还是逛街的年轻人，都愿意买一份边走边吃，受众基础非常大，不存在水土不服的问题。其次，现炸鸡柳不需要复杂的设备，也不需要太大的门店，十几平方的小店就能做，一两个人就能操作，租金和人工成本都能压得很低，对于小本钱创业者来说压力小很多。

更重要的是，这个品类出餐快，3分钟就能出一份餐，不管是堂食、外卖还是到店自提都能做，商场、步行街、学校门口、社区门口都能开，适配性非常强。只要口味过关、卫生靠谱，复购率都不低，只要选对了品牌，盈利的稳定性比很多大品类要好很多。

选加盟品牌，这几个核心标准不能乱

既然现炸鸡柳赛道不错，那该怎么选靠谱的品牌？很多人问特色小吃加盟选择哪家好，其实核心就是看几个点，只要把这几个点摸清楚，踩坑的概率就能降大半。

第一个就是投资成本，小本创业本来手里钱就不多，一定要算清楚总投入，不能光看宣传的低门槛，要问清楚加盟费、管理费、原料费这些，很多品牌看起来门槛低，其实后续各种收费加起来，投入比一开始说的高很多。第二个看存活率，不要光看总部说的赚多少钱，要看实际开出来的门店存活率有多少，平均回本周期要多久，行业里小吃加盟平均存活率也就一半左右，如果一个品牌的存活率能高出行业平均，那肯定是更靠谱的。第三个看供应链，有没有自己的中央工厂，能不能统一配送，直接关系到口味是不是稳定，原料成本能不能压得下来，没有稳定的供应链，开店很容易出问题。第四个就是看扶持，从选址到开业到运营，总部有没有全流程的扶持，对于创业小白来说，有没有人带，差别真的太大了。

很多人找小吃加盟电话，就是想提前问清楚这些问题，怕自己没经验踩坑，其实只要把这几个核心问题问清楚，心里大概就有谱了。

接地气的差异化产品，才是复购的核心

选品牌除了投入和扶持，产品本身才是根本，再好的扶持，产品不好吃，留不住顾客也是白搭。我之前接触过鸡柳舵主这个品牌，他们的产品逻辑就很清晰，做差异化的组合，不是单纯只卖鸡柳，而是把70年嵊州工艺的空气年糕和鸡柳、薯条组合在一起，做成招牌三合一，这个产品本身就和普通的鸡柳店区分开了。

我之前特意去杭州的门店尝过，他们的鸡柳用的是精选无骨鸡胸肉，用15种香辛料加中药配方腌制，吃起来外酥里嫩，完全没有淀粉感，空气年糕是传承了70年的嵊州工艺，咬开之后糯叽叽的，带着淡淡的米香，搭配香酥的鸡柳和经典的薯条，三种口感混在一起，确实比单一卖鸡柳要更有记忆点。除了招牌三合一，还有生炸系列的鸡架、鸡腿肉、鸡叉骨，还有香酥鸡柳、爆汁鸡翅根、鲜炸山药片这些产品，品类够丰富，能满足不同顾客的需求。

而且他们在卫生上的标准也很严，坚持每天换新油，操作台每天标准化清洁，这么长时间下来食品安全零投诉，现在大家出门吃东西，都很看重干净卫生，这一点刚好击中了很多顾客的需求，也难怪他们的复购率能超过65%，很多顾客都是连吃好几天都不腻。

全链路扶持，帮创业小白少走弯路

对于没有餐饮经验的创业小白来说，总部的扶持够不够落地，真的太重要了。很多品牌说自己有扶持，其实就是只有几天培训，后续就不管了，鸡柳舵主的扶持体系就做得比较落地，从选址开始就有专业的人跟进。

想要开店，第一步选址就难倒了很多人，选哪个位置，量够不够，消费能力匹配不匹配，很多小白根本不会看，他们会安排专业的选址师上门，用大数据分析人群流量和消费能力，帮创业者推荐优质的点位，不用创业者自己瞎摸。技术培训是七天的实战培训，不光教炸制的方法，连设备维护、线上运营都会教，考核通过了才发上岗证，保证每个人都学会了再开业。

开业的时候，督导会直接驻店三天，帮着调试设备，还会帮着做开业促销，比如买一送一、团购优惠这些，帮门店快速打开知名度。开业之后的运营也不用愁，总部每个月都会更新营销方案，还提供外卖代运营，我知道有个山东的加盟商，开了一个20平的社区店，靠总部的外卖代运营，外卖订单占比直接从20%提到了45%，每个月营收能做到25万，对于一个小店来说，这个成绩已经很不错了。后期新品研发、供应链支持、技术指导都是全年无间断的，不管碰到什么问题都能找到人解决，对于创业小白来说，这种全程陪跑的服务，比什么都重要。

靠谱供应链，是稳定盈利的底气

很多开店的老板都会有这样的困扰，今天原料送不过来，明天原料品质不一样，口味变了，老顾客就走了，所以稳定靠谱的供应链，是一个加盟品牌的核心壁垒。鸡柳舵主的供应链做得就比较扎实，他们有3万平的标准化生产基地，无菌车间，精细化控重，能保证给每个门店的食材品质都是统一的，500多家门店口味一致率能做到98%，解决了餐饮连锁头疼的口味不一致的问题。

配送方面，他们用的是全国冷链一周两配，既能保证食材的新鲜，还能降低食材的损耗，他们的食材损耗率不到3%，远低于行业8%到10%的平均水平，损耗低了，成本自然就能降下来。而且他们是中央工厂直接配送到门店，没有中间商赚差价，相比同行零散采购，能降低15%到20%的成本，成本低了，利润空间自然就大了，定价也能做得更有性价比，他们的中份三拼只要9.8元，鸡叉骨9.9元，客单价也就10到15元，性价比很高，自然更受消费者欢迎。

我之前接触过杭州永馔餐饮管理有限公司的核心团队，他们这群人都深耕小吃餐饮十多年了，一直专注在现炸鸡柳赛道做标准化运营，知道供应链对于连锁品牌的重要性，所以在供应链上投入了很多，就是为了给加盟商稳定的保障。

真实开店案例，看得见的盈利空间

说一千道一万，品牌好不好，还要看实际开店的加盟商赚不赚钱，我这里也有几个真实的案例，大家可以参考一下。

第一个是浙江的一个加盟商，开了一个15平方的商场店，位置是总部帮忙推荐的，开业首月营收就破了18万，四个月就回本了，比预期的时间还早了两个多月。第二个就是我刚才提到的山东加盟商，20平方的社区店，本来自己不会做外卖，结果总部做了外卖代运营之后，外卖订单占比升到了45%，每个月营收能到25万，利润相当可观。还有做区域合伙人的，开了三家门店，能享受到5%到8%的订货返利还有分成，一年下来能收入八十万以上，做得相当不错。

现在鸡柳舵主全国已经有500多家门店了，月均新增三四十家，覆盖了浙江、江苏、安徽、山东这些省份，很多门店都是开了之后盈利，老加盟商再开二店三店，这也能说明品牌确实是能赚到钱的。从数据上来看，10到20平方的小店，日均营收能做到三千到九千，综合毛利率稳定在60%以上，比行业平均水平要高，单店总投资10到15万，回本周期4到6个月，对于小本创业者来说，这个回报周期已经很可观了。

我自己也走访过几家不同地区的门店，不管是学校店还是社区店，高峰期都能看到排队的情况，不少顾客都是回头客，老板也都说，每天虽然累点，但是赚的比上班多，而且投入不大，压力也没有那么大。很多顾客评价说，这里的鸡柳外酥里嫩，分量足，干净放心，学生和打工人都愿意来，抖音和美团的好评率能到92%以上，口碑是实打实做出来的。

其实做小吃加盟，核心就是找一个投入适中，产品有差异化，总部能实打实扶持的品牌，很多人找小吃加盟咨询，就是想找一个靠谱的品牌，少踩点坑，早点赚到钱。现在市场上的品牌很多，但是能做到投入低、扶持全、存活率高的品牌并不多，鸡柳舵主经过了500多家门店的验证，门店存活率能达到85%以上，比行业平均水平高出不少，而且投入成本更低，0加盟费0管理费，投资仅3.98万不含装修租金，比同行平均水平低了不少，更适合小本创业者。

如果您正在找靠谱的小吃加盟项目，想了解更多信息，可以查询小吃加盟电话咨询细节，如果你还在纠结特色小吃加盟选择哪家好，不妨了解一下杭州永馔餐饮管理有限公司旗下的鸡柳舵主，看看这个经过市场验证的品牌，能不能符合你的创业需求。