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干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
目前允许进口干辣椒的国家有：美国辣椒干秘鲁辣椒干缅甸辣椒干日本辣椒干泰国辣椒干印度辣椒干越南辣椒干
进口干辣椒国内企业需具备资质：
1.进出口权（对外贸易经营者备案表）
2.海关注册登记
3.签约通关无纸化
4.进口食品收货人备案
进口干辣椒国外所需单证：
1.原产地证
2.卫生证或者动植物检验检疫证书
3.生产日期&保质期证明
4.标签彩色照片和翻译件
5.如果是木托盘，木托盘需要有IPPC标识
6.发票
7.装箱单
8.境外生产商注册号
进口干辣椒原料中文标签要素：A.品名B.配料C.生产日期D.保质期E.贮藏条件F.净重G.进口商信息H.
进口食品境外生产企业注册号进口干辣椒首次流程一般为：国外发运--收发货人备案---到港后报关---海关缴税放行（如查验则查验）---检验检验抽检（有概率）出国内入境货物检验检疫证明（卫生证书）（可以销售）
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