碾米机是现代化粮食加工设备的重要组成部分，主要由固定扳手、加紧螺帽扳手、毛刷、下料斗、砂轮和钢丝刷等部件构成。其主要功能是使用机械设备通过强大的机械作用力对糙米进行去皮和碾白处理。

碾米机的工作原理是，当糙米由料斗流入碾白室后，内部的压铊会施加压力并结合机械力对糙米进行挤压。在这一过程中，糙米之间会产生自相磨擦，同时也会与砂轮发生互相擦离，从而实现迅速去除糙米的外层皮。通过调整合适的工作时间，碾米机能够有效达到目标精白度。

碾米机的操作方法十分简单：

1. 将碾米机稳固放置在工作台上，并插入电源插头。

2. 调整合适的碾白时间，设置定时旋钮。

3. 取出料斗内的压铊，并向进料斗中放入17-20克的糙米（保证水分含量不超过15%）。随后，先按下电源启动按钮，再放下压铊。

4. 当达到设定时间后，碾米机将自动停转。此时，取出料斗并清除糠皮。重新插上接料斗，取出压铊，顺时针转动前面的手柄，使碾白室内的精米落入接料斗。将定时旋钮调至0位，按下电源按钮让砂轮空转几秒，以便让所有米粒掉落，最后拉出接米斗，经过筛理即可得到精米。

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