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盖碗是一种独特的汉族茶具，因其设计精巧而备受喜爱。这种茶具的结构为上有盖、下有托、中有碗，因而又被称为“三才碗”或“三才杯”。盖碗的设计象征着天地人与自然的和谐统一，寓意深远。此外，在民间文化中，盖碗有时也指一种齐刘海发型，其形态像是碗盖在头上，因此得名。
在冲泡盖碗茶时，通常需要用滚烫的开水对碗进行预热，然后放入茶叶并加水。制作过程中，茶叶的浸泡时间需根据茶叶的类型和数量而定，通常在20秒至3分钟之间。在清朝雍正年间，盖碗的使用开始盛行，成为了茶道文化中的重要一环。
盖碗特别适合冲泡乌龙茶，因为这种茶具有助于观察茶汤的颜色与闻香，使得茶师在评审茶叶等级时，往往选择使用盖碗。特别是在福建省武夷山市，审评师都会用盖碗泡茶，以确保评审的专业性和准确性。
使用盖碗泡茶的优点颇多：其简便易学、不吸味、导热快、实用及优雅美观的特性，使得它成为茶爱好者的首选。同时，市场上也提供了多种不同容量的盖碗，常见的有五克、七克、十克等规格，消费者可以根据自身需求轻松选取合适的盖碗，以决定投茶量。
