馇条,又称碴条、玉米面条、麻辣烫面等,是东北地区深受欢迎的风味小吃。它与传统面条相似,但因其金黄色的外观和较粗的体型,使其在口感上更加独特。馇条的口感筋道耐煮,带有清香、鲜美和滑爽的特性,更有一丝独特的玉米酸香味道,令人难忘。
制作馇条的工艺相对简单,首先需将玉米经过脱皮磨碴机处理,制成玉米碴。随后,将玉米碴浸泡进行酸化发酵,再用磨浆机磨成细浆。最后,将磨好的玉米碴细浆倒入碴条机(玉米面条机)中熟化成条,便可进行后续的烹饪。馇条可以用来炒、凉拌,也可以作为麻辣烫或火锅的配料。
天阳碴条机(玉米面条机)具有一机多用的特点,设计合理,操作简便,生产过程中无需冷却处理。可采用白面、玉米面、荞麦面及大米面等多种原料,生产出不同口味的面条,如玉米面条、荞麦面、米粉、朝鲜冷面和担担面等。同时,该机也可以用淀粉为原料加工粉条和粉丝,满足多样化的市场需求。
天阳玉米面条机还配备了三套模具,可以生产粗细不同规格的产品,确保满足不同消费者的需求。关于碴条的加工效益分析,首先从设备投资来看,玉米磨碴机约需1800元,磨面磨浆机1600元,酸浆碴条机约3600元,而干浆碴条机价格在2300-3600元,连同电机的总投资约为7000-8000元。
接下来是生产成本,以生产500克包装的馇条为例,玉米馇的成本约为1.7元/斤,生产出约1.8斤的鲜馇条,水电费0.1元,人工工资0.2元,其他费用为0.02元。根据目前市场价格,500克袋装馇条在超市的售价为3.2元,批发价格为2.6元,则每斤的利润约为1.28元。如果每天生产400斤,预计可盈利512元。
在经营方面,馇条的销售对象包括宾馆、酒店、粮油店、超市及火锅店等。而市场销售方面,可以在城乡农贸市场租赁摊位进行现做现卖,或在自家经营的特色粗粮小吃部中增加馇条项目,甚至在已有饭店的基础上进行运营扩展。
售后服务方面,购买馇条机的客户可享受免费的机器操作与维修保养培训,同时提供多种杂粮面食生产工艺配方。若在两年内出现质量问题,馇条机将提供保修和更换服务。
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