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在孵化鸭和鹅蛋时，**全自动孵化机**的使用至关重要。由于鸭和鹅蛋的体积较大，单位重量的表面积又小，它们的散热能力相对较低，这使得在孵化后期采取凉蛋的措施成为必要。通过科学的凉蛋方法，可以有效提高鸭和鹅的孵化率。
当使用一个孵化机进行孵化时，每天应打开机门两次。首先把孵化18到24天的蛋盘从架子上抽出三分之二，然后在孵化25天后，将蛋盘移至出雏区。每天需定时对蛋进行凉蛋处理，具体为抽出蛋盘，每次凉蛋的时间一般控制在30至40分钟，具体时间可根据实际温度调整。如果蛋的温度过高，应考虑把蛋盘抽出机外放凉，然后再放回机内。
如果使用两个孵化器进行孵化，建议在孵化的1至15天期间，选择第一台机器进行孵化，温度设定在37.7摄氏度，湿度为65%，此时无需凉蛋。接着在16至26天时，转至第二台机器进行孵化，温度调至37.5至37.7摄氏度，湿度控制在50%，并需每天定时抽出蛋盘凉蛋和喷水两次。孵化满26天后，再将蛋移至第一台机器进行出雏。
为减少凉蛋时的劳动强度，建议在孵化16至17天后，采用加强通风的方法，这不仅可以有效排出蛋内的多余热量，还能保证胚胎所需的通气量。
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