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非洲冰菜一年生草本植物，原产地为南非洲的纳米比沙漠等干燥区域。非洲冰菜具有的机能性成分，经医学验证该蔬菜是一
种具有「健康·美容」效果的「机能性品牌蔬菜」，针对各个部位进行分析后的结果表明「肌醇类」「胡萝卜素β」「维他
命K」「脯氨酸」「各类矿物质」等机能性成分大多集中在茎部。所以非洲冰菜是为以食茎（营养价值高且口感清脆）为主的
蔬菜。
非洲冰菜，是一种引进自非洲的，外表看似像有一层冰，实际为植物分泌的一种晶状物，偏碱性。但其入口即化，口感极佳
。
最近，作为新的食材在媒体上成为话题的冰菜，是属于双子叶植物科的观叶植物。因为在叶子表面上有盐隔离，看起来就像
冰一样，所以被称为冰菜。原产南非，作为法国料理的食材而引人注目。植物的特性是耐干燥,耐盐性很高，是咸性植物的一
种。它如同海水一般咸，在钠的水溶液中进行水耕栽培也可以。生长周期半年左右，栽培也容易，因此在植物的耐盐性研究
上被作为生物样本收集。
品种特性
1. 原产南非的多肉植物，口感上新鲜、娇嫩、水灵并且具有颗粒感的新型蔬菜。
2. 高温期的栽培即使是密植也成一组一组，并且耐寒性强，是容易种植的品种。
3. 和别的品种相比，侧枝会多，是叶肉厚的多收性品种。
4. 肉厚的叶子以及口感清脆的茎，稍微感觉到有点咸，其他无异味。
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