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在鸭、鹅的孵化过程中，养殖者面临的一个重要挑战是如何提高孵化率。尤其是在孵化后期，**凉蛋**的措施显得尤为关键。这是因为鸭、鹅蛋的体积较大，而且单位重量的表面积相对较小，因此它们的散热能力比鸡蛋差，从而要求在孵化的后半段采取有效的降温措施。
具体而言，当使用一个孵化器进行孵化时，每天需打开机门两次，以便对蛋盘进行凉蛋处理。孵化18到24天的蛋盘需要从架子上抽出2/3，接着在25天后将蛋盘转移至出雏区。每天定时进行凉蛋操作，间隔抽出蛋盘。如果发现蛋温过高，需要将蛋盘暂时放在机外降温，操作时间一般为每次30到40分钟，实际时间可以根据具体情况灵活调整。
当使用两个孵化器时，可以在孵化的前15天使用第一个孵化器，在此期间保持温度在37.7摄氏度和湿度在65%的条件下孵化，无需进行凉蛋处理。接下来的6到26天在第二个孵化器中进行孵化，此时需将温度控制在37.5-37.7摄氏度，湿度控制在50%。在这个阶段，养殖者需定期将蛋盘抽出进行凉蛋，并进行喷水处理，保持蛋内的适宜环境。26天后，蛋盘将被移回第一个孵化器进行出雏。
为了减少凉蛋操作所需的劳动力，可以在孵化达到16到17天后加强通风。这种方法不仅能够排出蛋内多余的热量，还能满足胚胎对氧气的需求，从而提高孵化成功率。
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