电子拉伸仪-电子式面团拉伸仪-电子多功能拉伸仪

电子拉伸仪是一款高精度的面团拉伸测试仪器，广泛应用于食品、面粉和烘焙行业。其型号为HZL-350，具有多项先进的技术特征，能够有效提升面团品质检测的效率和准确性。

该仪器配备有抽屉式醒面箱，使用上非常方便，搭载的弹簧和油阻尼导轨确保开启顺畅。其圆弧封闭外形设计，不仅美观大方，还具备防尘和保温功能，增强了仪器的耐用性。

电子拉伸仪能够同时显示多达5组拉伸曲线，便于用户进行对比分析。测试结果以Access数据库格式保存，便于后续查阅与数据管理。采用电子传感器测定拉伸阻力，确保了测试结果的准确性。同时，该仪器具备程序自动零点校准和自动绘图功能，操作简便。

在使用该仪器进行测试时，首先需按照既定配方将小麦粉、水和盐混合，制备面团。然后，将150克的面团使用拉伸仪的揉圆器揉成圆形，经过一定时间的静置后，便可进行拉伸测试，直至面团断裂。此时，程序会自动记录下所需的拉伸阻力，为烘焙品质评估提供数据支持。

拉伸测试的主要评价参数包括：

• 拉伸阻力R50：记录拉面钩接触面团开始，纸张行进50mm处的拉伸曲线高度，单位为EU。
• 大拉伸阻力Rm：拉伸曲线的最大高度，单位为EU。
• 延伸性E：从拉面钩接触面团开始至面团拉断，拉伸曲线沿横坐标的距离，单位为mm。
• 能量（曲线面积）：拉伸曲线包围的面积，单位为cm²。
• 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50与延伸性E的比值。

通过拉伸测试，可有效区分强筋力面粉与弱筋力面粉。强筋力面粉的面团拥有良好的弹性和耐发酵能力，适合制作体积大、结构细密的面包等烘焙食品。而弱筋力面粉的面团弹性较差，适合制作糕点、饼干等，尤其是小型面包。

技术参数：

• 仪器名称：电子拉伸仪、电子式面团拉伸仪、电子多功能拉伸仪
• 型号：HZL-350
• 样品重量：面粉300g + 6g盐 + 蒸馏水
• 揉球器转速：83±3r/min，工作20秒后自动停止
• 搓条器转速：15±1r/min
• 拉面钩速度：1.45±0.05 cm/s
• 拉力测定方式：电子压力传感器
• 计算机接口：USB
• 电源：AC 220V, 50Hz
• 仪器尺寸：L92 W64 H95 cm
• 重量：约115kg

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