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碾米机是一种用于处理糙米，使其去皮和碾白的机械设备。它的主要组成部分包括固定扳手、加紧螺帽扳手、毛刷、下料斗、砂轮和钢丝刷等。这些部件协同工作，利用机械的作用力对糙米进行有效处理。
碾米机的工作原理是，通过将糙米投入料斗，糙米随后流入碾白室。在这里，压铊施加的内压力和机械力的推动，使糙米被压挤在碾白室内。通过自相磨擦和糙米与砂轮之间的摩擦，能够迅速去掉糙米的外皮，在设定的时间内达到规定的白米精白度。
使用碾米机时，需要注意以下几个事项：
1. 在糙米进入落料斗之前，务必检查是否有金属物品或石块，以免损坏砂轮。
2. 碾白完成后，需拉出前面的转动块，清理残留在碾白室内的米屑，以避免影响试样的准确性。
3. 碾白的精度需根据糙米的品种来确定试样数量和碾白时间。一般建议低精度试样数量为17-18克，碾白时间稍短；而试样数量为20克，则碾白时间可以适当延长。
4. 如果碾米机使用时间较长或者碾过高水分的糙米，可能会导致米糠粘结在砂轮上，影响碾白度。此时，可以用板手拆下砂轮，使用钢丝刷清除糠粉，再按原样装回即可继续使用。
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