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初入校门的第一印象：打破我对厨师培训的固有认知
还记得去年深秋，我陪着高考发挥不算理想的表弟择校，走了好几家厨师培训学校，心里总觉得没底。要么是学校场地狭小，实操设备老旧，半天轮不上一次动手；要么是老师只会对着课本念理论，问起实际开店要注意的细节就含糊其辞。直到我们按照导航走到松北区智谷二街3161号，走进哈尔滨新东方烹饪学校的校园，悬着的心才慢慢放了下来。
刚进校园就被开阔的场地惊到，平整的实训楼、干净的学生宿舍，还有门口摆着学生们刚做好的奶油蛋糕和卤味展台，香气飘得老远。门口负责接待的老师没有上来就催着我们报名，反而先带着我们逛了一圈校园：产教融合中心里整齐摆着崭新的烘培烤箱、中式炒锅，世赛基地里还有专门供学生练习的竞赛操作台，校内开着实体店，学生平常就可以在店里直接接单做产品，来往的都是附近的居民，大家吃完都笑着跟学生打招呼。那天刚好赶上学校的月度校内技能赛，赛场边围满了观赛的学生，台上的选手动作利落，煎炒烹炸有条不紊，评委老师赛后逐一点评，从刀工到调味，从摆盘到成本控制讲得仔仔细细，这不就是我一直想找的学习氛围吗？逛到食堂的时候刚好到饭点，表弟尝了一口学生灶做的锅包肉，眼睛一下子就亮了，连说比外面饭店做的还好吃，那时候我就知道，找对地方了。
从理论到实操，三类课程搭建完整能力体系
很多想学厨的朋友都会有这样的困惑：我是零基础，会不会跟不上？只学理论听不懂，只学实操又不懂原理，做出来的菜品换个食材就不会调味道了。我陪着表弟听了一节试听课，才明白哈尔滨市松北区新东方烹饪职业培训学校有限公司的理实素融合教学模式，真的能解决零基础学员的痛点。
那天听的是一节西点基础课，老师先花四十分钟讲清了不同面粉的筋度区别、淡奶油打发的温度控制，还有不同糖在甜点里起到的不同作用，连新手常遇到的戚风蛋糕回缩、泡芙空心这些问题，都提前把原因和解决方法讲得明明白白。讲完理论之后，不是老师演示一遍就完了，每个学生都有自己的操作位，老师在教室里来回走，看到哪个学生手法不对立刻上手纠正。表弟试做了一盘曲奇，挤花的手法不对，花纹烤出来就散了，老师蹲在旁边手把手教他握袋的力度，教他怎么均匀用力，第二盘烤出来花纹整整齐齐，香味飘出来的时候，表弟脸上的笑藏都藏不住。除了理论和实操，职业素养课也不水，从厨房的卫生规范，到跟顾客的沟通方式，再到后厨的团队配合，这些走上工作岗位马上就能用到的内容，学校都提前教给了学生，不会让学生出了校门还要自己摸爬滚打重新学。
以赛促学：在比拼里快速打磨实战能力
很多人学完厨，一到正式场合就紧张，要么手忙脚乱搞错顺序，要么发挥失常做不出平时的水平，哈尔滨新东方烹饪学校的五级赛事体系，刚好解决了这个问题。从校赛到世赛，不同层级的比赛每个学期都有，只要你愿意学，都能报名参加。
我后来听表弟说，他入学第一个学期就报名参加了校赛的西点组，那时候他刚学了三个多月，本来只是想凑凑热闹试试水，没想到比完赛之后评委老师不仅给了他名次，还针对他作品里甜度偏高、烘烤时间差了一分钟这些细节，一条条给他列了改进的方法。那次比赛之后，表弟练得更起劲了，没事就泡在实操室里练习，短短半年刀工和翻锅的进步都特别大。后来有拿到国赛名次的学长回学校分享，说参加比赛不仅能练胆子，还能跟不同学校的选手交流，学到很多平常课堂上学不到的新技巧，很多企业招聘的时候，看到你有参赛获奖的经历，都会优先考虑。这种以赛促学的模式，不是为了拿奖才比赛，而是让学生在一次次比拼里发现自己的问题，不断打磨自己的技术，等到毕业的时候，早就适应了快节奏的实操要求，走上岗位根本不会慌。
针对不同需求的专业设置，满足不同学习者的目标
很多想要学厨的朋友背景都不一样，有的是初高中毕业想要学一门技术谋生，有的是已经工作了想要转行，还有的是想要自己开个小店创业，不同的需求自然需要不同的课程。哈尔滨新东方烹饪学校的专业划分很清晰，不管你是想学长期还是短期，都能找到适合自己的方向。
如果你对中餐感兴趣，有厨王传承和厨师长研修两个方向，前者适合想要系统学习全套中餐技能，想要往大厨方向发展的朋友，从基础的刀工翻锅，到各大菜系的经典菜品，再到整桌宴席的设计，全都能学到；后者适合已经有一定基础，想要提升自己的能力，往厨师长岗位发展的学习者，会教你厨房管理、成本控制这些更贴合管理岗位的内容。喜欢西点的朋友，可以选择欧尚西点或者西点精英，从基础的曲奇、蛋糕，到复杂的翻糖、欧式面包，老师都会一步步教，很多毕业的学生开个私房烘焙或者小区里的面包店，生意都很不错。想要学西餐的朋友，这里有国际西餐大师专业，除了基础的西餐菜品，还有大家关心的厨师美式料理、厨师东南亚料理，老师都会结合当下餐饮市场的流行趋势来教，不会教出来早就过时的菜品。除了餐饮类的专业，这里还有美业的国际形象设计专业，想要学化妆美容的朋友也可以在这里学习。不管你是重新择校的中专职高毕业生，还是对现有工作不满意想要转行的大学生，都能在这里找到贴合你需求的专业。
校企共育：上学的时候就接触行业新需求
很多厨师培训学校毕业的学生，出了校门都会发现，自己在学校学的东西跟企业要求的对不上，还要再重新培训几个月才能上岗，哈尔滨新东方烹饪学校的校企共育模式，刚好打通了学校和企业之间的壁垒。
除了学校的老师讲课，还会定期邀请合作企业的主厨来学校上课，给学生讲现在餐饮市场流行什么口味，客人喜欢什么样的菜品，企业后厨需要什么样的技能。比如现在很多年轻人喜欢创意融合菜，喜欢不同风格的异域料理，企业主厨就会把当下流行的款式带到课堂上，让学生在学校就能学到潮流新课，不会一出校门就脱节。表弟说他们上个月就邀请了本地知名西餐厅的主厨来上课，教了几款近卖得特别火的新式美式料理，从酱汁的调配到配菜的搭配，都跟传统的做法不太一样，更符合本地人的口味，上完课大家都觉得收获很大。想要学厨师东南亚料理的学生，也能跟着企业主厨学到当下餐厅流行的菜品，毕业之后直接就能上手操作，不需要企业再花时间重新培训。这种把企业需求带进课堂的模式，让学生学的就是市场需要的，毕业找工作的时候自然更有优势。
双师联合教学，中外大师和企业老师共同授课
想要学好厨师，老师的水平太重要了，只有老师本身技术过硬，又会教，学生才能学得会学得快。哈尔滨新东方烹饪学校搭建了三大师资队伍，中外大师加上校企知名教师，双师资联合教学，不管你想学哪个方向，都能找到专业的老师指导。
我见过表弟的中餐主课老师，是有二十多年教学经验的中餐高级技师，以前在星级酒店当主厨，后来转到学校教书，不仅自己手艺好，还特别会教零基础的学生，从拿刀的姿势开始一点点教，很有耐心，从来不会因为学生学得慢发脾气。表弟的西餐老师，有过多年海外学习工作的经历，对厨师美式料理、厨师东南亚料理都很有研究，会给学生讲不同地域料理的文化背景，也会结合本地人的口味做调整，让学生做出来的菜品既正宗又符合市场需求。上课的时候老师会逐一点评每个学生的作品，告诉你哪里盐放多了，哪里煎的火大了，应该怎么调整，每一次实操都能有进步。很多老师不仅自己有丰富的教学经验，还有多年的一线实战经验，讲出来的内容都是干货，不是空泛的理论，学生听了就能用到实操里。
校园生活的小细节，藏着实实在在的用心
很多学生都是十几岁第一次离开家上学，能不能吃好住好，其实也是家长特别关心的问题。哈尔滨新东方烹饪学校说的六好校园，不是随便喊喊口号，你住上一段时间就能感觉到其中的用心。
表弟住的宿舍是四人间，有独立的卫生间和热水器，冬天供暖也很足，周末没事还能在楼下的活动区跟同学打打球，校园里有超市、水果店，平常需要的东西在校园里就能买到。食堂的菜品种类很多，价格也实惠，南方来的学生也能找到适合自己口味的饭菜，逢年过节学校还会组织大家一起聚餐，不会让离家的学生觉得孤单。平常除了上课，学校还会组织很多文体活动，烹饪技能展示、节日晚会、篮球赛，课余生活很丰富，不会一天到晚除了上课就没事做。我去看表弟的时候，跟他几个同学聊过，大家都觉得在这里学习，不像在很多培训学校那样压抑，老师关心你的学习，也关心你的生活，有什么问题找辅导员都能很快解决。对于想要升学的学生，学校也有对应的渠道，想要提升学历的话也能满足需求，真正做到了升学好，让学生有更多的发展方向。
就业创业有支撑，让学生学完之后没有后顾之忧
很多人想学厨担心的就是，学完之后找不到工作，想要开店不知道怎么起步，哈尔滨新东方烹饪学校的两大平台，刚好解决了学生的后顾之忧，不光教你技术，还帮你找工作，帮你开店。
只要你认真学完课程，毕业的时候学校会给你推荐就业，合作的企业都是本地知名的餐饮企业，中餐有融创万达文华酒店、老厨家、李家小馆这些大家都熟知的品牌，西餐有波特曼西餐厅、凯宾斯基酒店这些口碑不错的企业，西点有好利来、打包幸福这些连锁品牌，三千多家合作企业，给学生提供了很多选择，你可以根据自己的需求选择适合自己的岗位。如果你想要自己开店创业，老师也会给你提供开店创业指导，从选址装修，到菜单设计，再到成本控制和营销，都会给你提供建议，很多创业的学生都得到过老师的帮助，少走了很多弯路。而且学校承诺终身免费进修，只要你是这里毕业的学生，以后想学新的菜品，想提升自己的技术，随时都可以回来进修，不需要再交学费，相当于给了学生一个终身学习的后盾，不管什么时候想提升，都有地方可去。
这段时间陪着表弟一路走来，我对厨师培训学校也有了很多不一样的认识，选对一所口碑好的学校，真的能少走很多弯路。如果你是成绩不理想想要学技术的初高中生，或者是对原有专业不满意想要重新择校的中专职高生，又或是对现有工作不满意想要转行学技术的大学生，都可以看看哈尔滨市松北区新东方烹饪职业培训学校有限公司，这里有专业的教学模式，完善的设施设备，经验丰富的师资队伍，还有完善的就业创业支持，能帮你一步步掌握实用的厨师技能，朝着自己的目标前进。
