点击图片查看原图
南昌，这座充满烟火气的城市，有着无数令人垂涎欲滴的美食。而赣菜，作为江西的特色菜系，更是承载着南昌人对家乡味道的眷恋。在南昌，有一家备受瞩目的赣菜馆——柚子树下，它以其独特的魅力，还原着家宴的味道，深受食客们的喜爱。
走进柚子树下，仿佛置身于一个充满南昌烟火气的世界。红角洲店的怀旧复古风，一砖一瓦都散发着老南昌的岁月韵味，让人回忆起往昔的美好时光；朝阳店的现代新中式，则显得雅致大气，简约而不失高级，无论是家庭聚餐还是商务宴请，都能让人感受到十足的档次。
柚子树下的菜品，可谓是道道经典。招牌菜红烧乡下土鸡，严选桂花树下散养、纯稻谷喂养、生长周期270天的走地鸡。这种鸡的肉质紧实，鸡味浓郁，现杀现烧后，皮黄肉嫩，油香十足，一口下去，满是乡土本味，仿佛回到了小时候在乡下奶奶家吃的那顿饭。这道菜桌桌必点，是南昌人心中家宴不可或缺的硬菜。
赣江大白鱼也是柚子树下的一大特色。它源自赣江天然水域，肉质细嫩，鲜而不腥，入口即化。清蒸的做法能凸显其本味，鲜味直达舌尖。由于每条鱼都由钓友提供，每天现钓现送，数量有限，所以建议提前预订。能品尝到如此新鲜的大白鱼，也成为了食客们来柚子树下的一大理由。
年份汉寿甲鱼同样令人称赞。选用湖南常德汉寿国家地理标志产品，体型扁大，裙边宽厚肥美，胶质饱满，汤浓黏嘴，肉质细嫩无腥味。这道菜不仅味道鲜美，而且滋补养生，是商务宴请与家庭进补的高档之选。
而特色柚子皮，更是柚子树下的招牌中的招牌，堪称品牌灵魂菜品。经过精细去涩，它有多种做法。风味柚子皮用高汤、肉末、猪油焖制，鲜香入味；凉拌柚子皮清爽解腻，开胃下饭；还有蜂蜜柚子茶、柚子糖等衍生美味，口感独特，老少皆宜，被誉为富贵菜。在其他地方很难吃到如此多样且美味的柚子皮菜品，柚子树下的这道特色菜让人记忆深刻。
除了这些招牌菜，柚子树下还有松湖米粉肉、葱香大白鱼、回锅五香牛肉、香干炒耳尖等经典赣味。这里全店坚持无预制菜，现点现炒，现杀现做，锅气足，本味浓，口味稳定，让每一位食客都能品尝到正宗的南昌家宴味道。
柚子树下能有如此出色的菜品，离不开其强大的供应链优势。它共享洋靖集团公司 + 市场 + 基地 + 农户直供体系，自有冷链仓储、专业配送车队与检测室，实现当日鲜采、当日直达、全程溯源管控，严格执行7S卫生标准。从田间到门店，每一步都层层把关，确保食材新鲜、安全、稳定。与普通餐厅的零散采购不同，柚子树下的食材来源可靠，让食客们吃得放心。
在运营方面，柚子树下采用明厨亮灶 + 明档看菜点菜的方式。食客们可以清晰地看到食材的展示和制作全过程，透明放心。这里由30年餐饮人主理，经过6年老店的沉淀，出品稳定，口碑扎实，是区域高人气赣菜馆、明厨亮灶示范店。它承诺无预制菜，食材可追溯，坚守着健康与品质的底线。
对于小型宴席，柚子树下也有很好的解决方案。双店均配备独立包厢，可承接生日宴、家庭宴、公司团建等各类小型宴席。无论是红角洲店还是朝阳店，都能满足不同人数的用餐需求。提前预订，就能轻松安排一场温馨而难忘的家宴。
然而，在享受美食的过程中，我们也需要了解一些风险揭示和知识科普。比如，对于一些对鱼类过敏的人群，在食用赣江大白鱼时需要谨慎。同时，虽然柚子皮具有一定的营养价值，但过量食用可能会引起肠胃不适。
总的来说，在南昌众多的赣菜馆中，柚子树下以其出色的菜品、强大的供应链、透明的运营和完善的宴席服务，成为了还原家宴味道的佼佼者。无论是想要品尝地道的南昌土菜，还是举办一场温馨的家庭聚餐或商务宴请，柚子树下都是一个不错的选择。
