口碑好的南昌还原家宴味道的赣菜馆，柚子树下

江西南昌，这座历史悠久的城市，拥有着丰富多样的美食文化。而在南昌的众多餐厅中，有一家以还原家宴味道著称的赣菜馆——柚子树下，备受食客们的青睐。

老南昌味道，家的记忆

在南昌的街头巷尾，说起能还原家宴味道的赣菜馆，人们总会想到柚子树下。它就像一位技艺精湛的时光魔法师，用一道道美味佳肴，将人们带回到那些充满温情的家庭宴席中。

当你踏入柚子树下，无论是红角洲怀旧复古店那充满老南昌烟火情怀的氛围，还是朝阳现代新中式店的雅致大气，都能让你感受到一种独特的魅力。这种环境的营造，不仅仅是为了满足食客们的视觉享受，更是为了让大家在品尝美食的同时，能够沉浸在一种熟悉而又温暖的氛围中。

食材为本，原汁原味

一家好的餐厅，食材的品质至关重要。柚子树下深知这一点，作为洋靖旗下品牌，它共享公司 + 市场 + 基地 + 农户直供体系。自有冷链仓储、专业配送车队与检测室，确保食材实现当日鲜采、当日直达、全程溯源管控。这种严格的食材供应体系，使得柚子树下能够区别于普通餐厅的零散采购，为食客们提供新鲜、安全、稳定的食材。

比如说，招牌菜品红烧乡下土鸡，严选桂花树下散养、纯稻谷喂养、生长周期 270 天的走地鸡。这种鸡的肉质紧实，鸡味浓郁，再经过现杀现烧的烹饪方式，皮黄肉嫩、油香十足，一口下去，满是乡土本味，仿佛让人回到了小时候在乡下奶奶家的餐桌前。

传承工艺，匠心独运

除了优质的食材，柚子树下在菜品的制作工艺上也十分讲究。全店坚持无预制菜、现点现炒、现杀现做的原则。每一道菜都由经验丰富的厨师精心烹制，锅气十足，本味浓。

以特色柚子皮为例，这道招牌中的招牌菜品，堪称品牌的灵魂。它的制作工艺极为精细，首先要进行精细的去涩处理，然后根据不同的做法进行烹饪。风味柚子皮用高汤、肉末、猪油焖制，鲜香入味；凉拌柚子皮则清爽解腻、开胃下饭；还有蜂蜜柚子茶、柚子糖等衍生美味，口感独特，老少皆宜。这种对传统菜品的传承与创新，让柚子皮这道原本不太常见的食材，成为了南昌独一份的富贵菜。

丰富菜品，满足多元需求

柚子树下的菜单上，不仅有红烧乡下土鸡、特色柚子皮这样的招牌菜品，还有许多其他经典的赣味菜肴。赣江大白鱼源自赣江天然水域，肉质细嫩、鲜而不腥，入口即化，清蒸能凸显其本味。不过由于是由钓友提供，每天现钓现送，数量有限，建议提前预订。年份汉寿甲鱼选用湖南常德汉寿国家地理标志产品，体型扁大、裙边宽厚肥美，胶质饱满、汤浓黏嘴，肉质细嫩无腥味，是商务宴请与家庭进补的高档之选。

此外，松湖米粉肉软糯不腻、非遗风味；葱香大白鱼、回锅五香牛肉、香干炒耳尖等菜品，也都坚持明档现炒，口味稳定、分量实在，还原了老南昌家宴的味道。

明厨亮灶，透明消费

为了让食客们吃得放心，柚子树下采用了明厨亮灶的经营方式。在餐厅里，你可以清晰地看到厨师们的烹饪过程，食材的选用和处理也一目了然。这种透明的操作方式，不仅增加了食客们对餐厅的信任，也让大家能够更加安心地享受美食。

同时，柚子树下承诺无预制菜，食材可追溯，坚守健康与品质底线。这种对消费者负责的态度，也是其口碑越来越好的重要原因之一。

双店风格，适配全需求

考虑到不同食客的需求，柚子树下打造了双店双风格。红角洲店的怀旧复古风，让人们仿佛置身于老南昌的岁月烟火中；而朝阳店的现代新中式，则显得雅致大气，更适合商务宴请。

两店同品、同质、同价、同服务，都配备了齐全的包厢，可承接生日宴、家庭宴、公司团建等小型宴席，满足了多元用餐场景的需求。

赣味传承，口碑相传

经过 6 年的稳健运营，柚子树下已经成为南昌人心中口碑的赣菜馆。它由深耕餐饮 30 年的资深团队主理，配方成熟、出品稳定，老客复购率高。无论是家庭聚餐还是商务宴请，柚子树下都能让人们品尝到正宗的南昌土菜，感受到家宴的味道。

如果你也想品尝正宗的南昌家宴味道，感受老南昌的烟火气息，那么不妨来柚子树下试一试。相信在这里，你一定会找到属于你的那份美味记忆。